食べたら旨かった! Audi×一風堂のイチゴたっぷりラーメン『IPPUDO Q2』の「うま味」

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初夏に発売予定のコンパクトSUV「Audi Q2」。そのキャンペーンの一環として、Audiと一風堂がコラボレーション。生まれたのは、これまで誰も味わったことのないニューフードだ。その実力を、ひと足先にたしかめてきた。

TEXT BY KYOSUKE AKASAKA

IPPUDO Q2

PHOTOGRAPH COURTESY OF AUDI

初夏に発売予定の「Audi Q2」は、Audi初の「ポリゴン(多角形)」をデザインモチーフにしたコンパクトSUVだ。見た目の印象もこれまでの同社のモデルとは異なるAudi Q2には、「#型破る」というキャンペーンテーマが設定された。

Audiはそのテーマを食で表現すべく、いまやグローバルで展開している人気ラーメン店「一風堂」とコラボレーションすることを決めた。一風堂は2008年のニューヨーク出店を皮切りに、現在では世界12カ国に店舗を拡大。いわくAudiは、一風堂が「変わらないために変わり続ける」を社訓に掲げ、これまで常識を破り続けてきた点にも強い共通点を感じたそうだ。

一風堂は、「型破りな料理」という要望を受け、『IPPUDO Q2』を開発。一見スウィーツにも見えるが、具材の下には平打ち麺が隠されているニューフードだ。

色彩豊かな見た目には、イチゴ、ブロッコリー、パクチー、チョコレートなど、全12種類の具材が使われている。

IPPUDO Q2、フルーツの下には平打ち麺が

IPPUDO Q2、フルーツの下には平打ち麺が

麺と絡むカラフルな食材。豆乳クリームチーズをかけていただくのだ。PHOTOGRAPH BY KYOSUKE AKASAKA

『IPPUDO Q2』を何料理かとカテゴライズするのは難しい。そもそも食材の組み合わせは見たことがないものだし、さらにそれを麺と絡めて食べるというのだから、もはや食す前から頭は軽くパニック状態になる。

これはラーメンなのか? 何なのか?

しかし「おいしくなければ料理ではない」と一風堂の開発者が語るように、実食してみると、なぜか美味いのであった。

食材にも食べ方にも、すべてには「しっかりと理由がある」と同開発者は言う。

「普段『おいしい』と感じている“うま味”の正体は、酸味、塩味、甘味、苦味、辛味の5つが合わさったものです。それらの組み合わせを人は「おいしい」と感じているんです。『IPPUDO Q2』も一見、むちゃくちゃな組み合わせに思えますが、食材ごとのもつ味を組み合わせることで、しっかりと計算してうま味をつくり出しています」

『IPPUDO Q2』は、全国9店舗(九州・西通りスタンド/関東・銀座店、恵比寿店、二子玉川ライズS.C.店、関内店/関西・箕面店、西宮北口店/東海・名古屋栄ブロッサ店/北海道・札幌平岡店)、1日20食限定で、4月14日(金)まで注文できる

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